Hikâyenin kahramanları olan Barış Çimen ve Tolga Kabataş İstanbul’un en lezzetli ve en iyi hamburgerini yapmak için yola çıkmış iki girişimci. New York’ta yediği ve unutamadığı hamburgerlerin lezzetini “Burger Joint” markasını yaratarak Beşiktaş ve Bebek’te açtıkları şubeleriyle burger sevenlere sunuyorlar. 1970 ve 1980’li yıllarda Türkiye’de hamburger anlayışı oldukça farklıydı. Hamburgerler genelde sosla ıslanmış, boyutları küçük ve bol sarımsaklıydı. Taksim ve ... Devamını Oku »

  Yalın, samimi, az-öz ama bir o kadar da tadı damağınızda kalacak bir lezzet noktası “Lokanta Armut”. Yakın zamana kadar Armutlu semtinin adını pek bilen kimse yoktu. Ama hem ulaşım kolaylığı hem kiraların daha uygun olmasından dolayı ardı ardına açılan yeni mekânlarla son dönemde alternatif lokasyon olarak ön plana çıktı. Farklı sektörlerden gelen lezzet tutkunu genç ve başarılı Şef Burak ... Devamını Oku »

  Moda, gençliğimin ve okul yıllarımın vazgeçilmez semti. Dile kolay Saint Joseph Fransız Erkek Lisesi’nde okuduğum sekiz yıl boyunca her sokağında her kaldırım taşında ayrı bir hatıramı sakladı bu semt… Moda eskilerin sayfiye yeri, gençlerin buluşma noktasıdır. Şimdilerde ise yeni açılan restoranlar, üçüncü dalga kahve dükkânları, butik/kafe konseptleriyle çehresi belirgin bir şekilde farklılaştı. İşte Moda Burnu’nda tenis kortlarına arkanızı döndüğünüzde ... Devamını Oku »

İstanbul’un Boğaz kıyısındaki eski yerleşim bölgelerinden biri olan Tarabya doğal yapısı ve tarihî mirasını koruyarak günümüze kadar aktarmayı başarabilen özel ve güzel semtlerinden birisidir. Kireçburnu sahilinde yer alan “Therapia Balık” bir yandan Marmara’dan Karadeniz’e uzanan doyumsuz Boğaz ve diğer yandan inşa edilen 3. Köprü manzarasına hâkim konumuyla misafirlerini keyifle ağırlıyor.   Tarabya, İstanbul’un birçok yeri gibi tarihi çok eskilere uzanan ... Devamını Oku »

İstanbul’un kebap haritasına 2014 yılı sonlarına doğru Beyoğlu’nun nostaljik havasına farklı bir lezzet ve değişik bir tarz getiren yeni bir mekân daha eklendi. Adı: “Münhasır Et ve Kebap.”   Uzun zaman Beyoğlu Halep Pasajı’nda Cafe Krepen olarak hizmet veren mekânın yerine “Münhasır Kebap” açılarak Şef Selman Altunkaynak’ın maharetli ellerine emanet edilmiş. Beyoğlu’nun geniş ve gizli teraslarından birisine sahip olan mekâna ... Devamını Oku »

Sizlere 19. Yy. sonlarında dönemin İtalyan Büyükelçisi Baron Blanc tarafından konak olarak inşa edilen ve 1930’lu yıllarda Miramare ardından da Park Otel olarak hizmet verdikten sonra uzun yıllar atıl şekilde duran bir mekândan bahsedeceğim. İstanbul’un belki de en güzel konumuna sahip olan mekân, 34 yıllık bu uzun suskunluğunu 2013 yılının sonlarında CVK Group tarafından gösterişli bir otel olarak inşa edildikten ... Devamını Oku »

Yeni mekânların ardı ardına açıldığı ve popülaritesini oldukça artıran Beyoğlu’nun tarihî bölgesi Şişhane’de hem konumu, hem eğlencesi, hem de iddialı mönüsüyle adından söz ettiren ve bugünlerde 1. yılını dolduran NaN Şişhane fark yaratıyor. Şişhane metro istasyonu çıkışının hemen karşısında semtin en hareketli bölgesinde genişçe koridoru andıran bir mekân burası. Ritim Galata’nın da aynı zamanda işletmeciliğini başarıyla sürdüren Mümin Ten’in davetiyle ... Devamını Oku »

Tarihî Pera’da bulunan Palazzo Donizetti Hotel’in teras katındaki Duble Meze Bar’a yeme-içme sektörünün önde gelen ailelerinden Çapa’ların genç kuşak temsilcisi ve mekânın işletmecilerinden Emre Çapa ve hazırladığı yemeklere özel dokunuşlar yaparak attığı imzasıyla adından sıkça söz ettiren genç şefi Umut Karakuş’un davetiyle gittim. İstanbul’un tarihî atmosferine hâkim mekâna nostaljik bir asansörle ulaşmanın keyfi ve mekânın her yerinden görülebilen nefes kesen ... Devamını Oku »

1998 yılında İstanbul’un Yeniköy semtinde açılan Tribeca’nın kurulduğu günden beri müşterisiyim ve çok uzun yıllardır Nişantaşı’ndaki şubesinin de müdavimiyim. Sizlerle Tribeca’nın ortaklarından Şevket Ertok’tan aldığım davet üzerine ziyaret ettiğim Florya’da yeni açtıkları restoran ile ilgili yorumlarımı paylaşacağım. Bizim yaş grubumuzu “Bagel” ile tanıştıran Tribeca’nın mönüsünde New York’a özgü lezzetler her daim ilgimi çekmiştir. Son dönemde mönüsünde ciddi bir değişime giden ... Devamını Oku »

    Yüzyıllardan beri birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış olan Hatay’ı diğer birçok ilden ayıran en önemli özelliği farklı kültürlere, farklı inançlara ve farklı mutfaklara evsahipliği yapmasıdır. Biraz Akdeniz, biraz Anadolu, biraz da Ortadoğu’nun yöresel izlerini taşımasının katkısıyla Hatay Mutfağı, dünya mutfakları arasında popülaritesini artırarak ön sıralarda yer almaktadır. Her köşesinde tadı damağınızda kalacak birçok özel lezzeti birarada bulabileceğiniz İstanbul’un ... Devamını Oku »