Cumartesi , 27 Aralık 2014
Anasayfa » Yazarlar » Farklı lezzetlerin mükemmel uyumu İstanbul Marriott Hotel Asia’da
Farklı lezzetlerin mükemmel uyumu İstanbul Marriott Hotel Asia’da

Farklı lezzetlerin mükemmel uyumu İstanbul Marriott Hotel Asia’da

Geçen hafta İstanbul Marriott Asia Otel’in Executive Chef’i Özkan Acar’ın daveti üzerine bu şık otelin içinde yer alan Orange Southern Mediterranean Grill Restaurant’da çok özel bir deneyim yaşadım. Otelin lobby katında yer alan Orange Southern Mediterranean Grill Restaurant ferahlığı ve modern çizgisi ile kapıdan girer girmez kalbimi kazandı. Her zamanki gülen yüzüyle beni karşılayan deneyimli şef Özkan Acar hazırladığı özel yılbaşı mönüsünü kendi ve ekibi dışında ilk kez benim tadacağımı söyledi. Özkan Bey’in yeni yıl mönüsüne şöyle bir göz atınca kendisinin farklı yorumlarını tadabileceğiniz dünya mutfağının değişik tatlarından oluşan oldukça sofistike bir mönü olduğunu söyleyebilirim. Yemek öncesinde kendisiyle ülkemiz ve dünya mutfakları üzerine sohbet etme şansını yakaladım. İşini seven ve bir o kadar da saygı duyan Özkan Bey işin sırrının ekip çalışmasında yattığını ve kendisinin de ekibine son derece güvendiğini belirtti. Ama genç şef adaylarının sabırsızlıkları konusunda da serzenişte bulunmadan edemedi. Ben de genç şefleri fazlasıyla destekleyen biri olarak maalesef kendisine hak verdiğimi biraz da üzülerek ifade ettim.

Tam bu sırada Özkan Bey’in yılbaşı özel mönüsünde “Derinlerden Gelen Muhteşem Lezzetler” başlıklı dörtlemenin servisi başladı. Etkileyici sunumu ile taze naneli bezelye “mousseline” üzerinde tavada deniztarağı, enginar kreması üzerinde zeytinyağı ile marine edilmiş karides, taze sebzeler ile tatlandırılmış somon tartar ve bahçe yeşillikleri ile böğürtlen sirkesinden oluşan dörtlemeden etkilendiğimi söylemeliyim. Ama bu dörtlemenin arasında en çok her zaman büyük bir keyifle yediğim deniztarağının bu akşamki yorumunu beğendim. Bu dörtlemenin ardından bu özel mönüde “İtalyan İşi” başlığı ile yer alan ve benim de en fazla merak ettiğim lezzet olan “Dana Carpaccio Ravioli” servis edildi. Beyaz şaraplı bordanaj, mantarlı ızgara patlıcan susam yağında marine edilmiş domates ve parmesan peyniriyle sunulan bu sıra dışı ravioliyi fazlasıyla etkileyici buldum. Dana Carpaccio’nun ev yapımı ravioli ile uyumu ve pişme kıvamı gerçekten mükemmeldi. Özkan Bey ve ekibini bu özel yorumları için tebrik ediyorum. Böylesine güzel ve farklı lezzetlerin ardından ana yemeğe geçmeden limon & fesleğen sorbe ile tatlı ekşi bir mola verdik. Sorbe’ye ziyadesiyle düşkün biri olarak bu ikiliyi baştan çıkarıcı bulduğumu bilmenizi istiyorum.

Özel yılbaşı mönüsünde ana yemek olarak “Yılın Son Harikası” başlığı ile yer alan, kırmızı şarap ile pişirilmiş pırasa, buket sebze, safranlı patates keki ve hardal sos ile servis edilen ızgara edilmiş bonfile masamızdaki yerini tüm ihtişamıyla aldı. Sunumu gayet şık olan ızgara bonfileyi biraz fazla pişirilmiş ve kurutulmuş buldum. Bu hâliyle yılın son harikası başlığına pek uymadığını söylemek istiyorum. Ama eti iyi pişmiş sevenler için ideal olduğu kanaatindeyim.

Bence gecenin yıldızı “Çilek Tadında” ismiyle mönüde “Güle Güle 2014” başlığı altında yer alan tatlı tabağıydı. Mönüyü oldukça sofistike bulduğumu söylemiştim. Çilekli macaron, lime ve rom köpüğü, çilekli dondurma ile çikolata kıtırlarından oluşan tatlı tabağının bunun en güzel ispatı olduğunu düşünüyorum. Özellikle çilekli macaronu dünya standartlarında bulduğumu bilmenizi istiyorum. Özkan Bey ve ekibi tarafından hazırlanan mönünün yeni yıla mükemmel bir başlangıç yapmak için ideal bir alternatif olacağı kanaatindeyim.

Adres: Kayışdağı Cad. No:1 Ataşehir- İstanbul

(Tel: 0216 570 00 00)

(www.marriottistanbulasia.com)

 

***

 

7 ÖNERİ / 7 yorum

 

» ÖNERİ: İl Conte Ristorante- Suadiye/ İSTANBUL

  • Yorum: Mürekkep yatağında bebek kalamar ve fesleğenli risotto çok başarılı.

» ÖNERİ: Hayat Lokantası Paçacı Necip Usta- Fatih/ İSTANBUL

  • Yorum: Et kavurmasını yemeden dönmeyin.

» ÖNERİ: Midyeci Ahmet- Beşiktaş/ İSTANBUL

  • Yorum: Nefis midye dolmalarının tadına mutlaka bakın.

» ÖNERİ: Çikolata Dükkânı- Moda/ İSTANBUL

  • Yorum: Çileklerin üzerine eritilmiş çikolata ve krem şanti ile hazırlanan “Asuman” adındaki tatlısını yemeye doyamayacaksınız.

» ÖNERİ: Nikol- Galata/ İSTANBUL

  • Yorum: Krem şanti ve bonibonlarla süslü sıcak çikolatası içinizi ısıtacak.

» ÖNERİ: Dilek Pastanesi- Fenerbahçe/ İSTANBUL

  • Yorum: İçi çikolata kaplı olan çilekli ve muzlu potifürlerinin lezzeti damağınızı şenlendirecek.

» ÖNERİ: Çiya Sofrası- Kadıköy/ İSTANBUL

  • Yorum: Vişneli Kebap bence yöresel lezzetleri arasında 1 numara.

 

***

 

ÖNERİyorum

 

Yılbaşı Özel

 

» ÖZLEM MEKİK İMZALI MÖNÜ VE EŞSİZ BİR YILBAŞI PROGRAMI…

Yılbaşını İstanbul’un alternatifsiz fasıl mekânı Ziyade’de kutlamak isteyenler, dopdolu ve eşsiz eğlence programı ile birlikte ünlü şef ve gurme Özlem Mekik’in bu geceye özel hazırladığı ve en özel reçetelerinden derlediği zengin mönüsü ile damaklarında adeta bir lezzet fırtınası yaşayarak yeni yıla merhaba diyecekler. (www.ziyadefasil.com)

 

» 1920’LERİN BÜYÜSÜ, YILBAŞINDA 360İSTANBUL’DA…

360istanbul, başınızı döndürecek konseptiyle yeni yıla merhaba diyor. Bu yıl, 1920’lerin görkemli hayatı, 360istanbul’daki yeni yıl kutlamasını çok özel kılıyor. Gösterişli eğlenceler, zamanın popüler dansları, şık kostümler, inciler… 1920’lerde göz kamaştıran her şey, 2015 yılını karşılarken 360istanbul’da olacak. (www.360istanbul.com)

 

» CANDAN ERÇETİN’LE 2015’E MERHABA…

Boğaz’ın beş yıldızlı incisi The Grand Tarabya’nın 1000 kişilik ihtişamlı balo salonunda otelin usta şeflerinin hazırladığı yemeklerin sunulacağı gala yemeğinde Candan Erçetin eşsiz performansıyla sahne alacak. (www.thegrandtarabya.com)

 

» 2015’İN GELİŞİNİ RICHMOND İSTANBUL’DA KARŞILAYIN…

Yılbaşı kutlamalarının olmazsa olmaz lokasyonu Beyoğlu’nda yeni yıl coşkusu bu yıl bir başka geçecek. Beyoğlu’nun en güzel yeri tarihi Pera bölgesinde konumlanan ve İstiklal Caddesi’nin tek oteli olma özelliği taşıyan Ricmond İstanbul, siz ve sevdiklerinize unutulmaz bir yılbaşı gecesi yaşatmak için hazır. Otelin en üst katında muhteşem panoramik Boğaz manzarası eşliğinde yepyeni bir konsept ile hizmet veren Peyderpey Restaurant’da yılbaşı gecesi sevdiklerinizle Türk ve Akdeniz Mutfağı’nın benzersiz lezzetlerini deneyimleyebilirsiniz. (www.richmondint.com.tr)

 

» AYHAN SİCİMOĞLU İLE EN EĞLENCELİ YILBAŞI KUTLAMASI…

İstanbul’un yeni destinasyonu Le Méridien Istanbul Etiler’de eğlence dolu, unutulmaz anlara imza atacağınız bir yılbaşı gecesi sizleri bekliyor. Olağanüstü lezzetlerin Ayhan Sicimoğlu & Latin All Stars ile dört dörtlük eğlenceye dönüştüğü gecede 2015’e unutulmaz anılarla gireceksiniz. (www.lemeridienistanbuletiler.com/tr)

 

» YENİ YILI YENİ LEZZETLER İLE KARŞILAYIN…

Go Meso, Uzak Asya’dan Yakın Asya’ya kadar uzanan topraklardan harmanlanmış mönüsü ile tüm dünyada heyecanla ve eşsiz tatlar ile kutlanan yeni yıl coşkusuna eşlik ediyor. Doğal ve yöresel ürünlerin farklı pişirme teknikleriyle hazırlanarak, modern bir yorumla sunulduğu Go Meso’nun bu özel lezzetleriyle yeni yıla farklı bir başlangıç yapabilirsiniz. (www.gomeso.com.tr)

 

» EROL EVGİN İLE YENİ YILA MERHABA…

Ataşehir Silence İstanbul Hotel’in şıklığı ve konukseverliği ile yeni yıla girerken kendinizi evinizde hissedeceksiniz. Silence İstanbul’un deneyimli şeflerinin hazırlayacakları özel ve zengin yılbaşı mönüsüyle misafirlerine adeta bir lezzet fırtınası yaşatacağı bu özel gecede usta yorumcu Erol Evgin sahne alacak. (www.silenceistanbul.com)

 

» YENİ YILI SHERATON ADANA FARKI İLE KARŞILAYIN…

Eşsiz Seyhan Nehri kıyısında ödüllü mimarisiyle yer alan Sheraton Adana, yeni yılı sevdikleriyle birlikte karşılamak isteyenleri unutulmaz bir gece yaşamaya davet ediyor. (www.sheratonadanahotel.com)

 

» YENİ YILA RENKLİ BİR MERHABA…

DoubleTree by Hilton Moda’nın muhteşem manzaralı Daphne Balo Salonu’nda Murat Kaynak Orkestrası eşliğindeki şık olduğu kadar renkli Yılbaşı Balosu’nda ünlü şef Sinan Duran’ın eşsiz ve zengin mönüsü ile yeni yıla unutulmaz bir başlangıç yapabilirsiniz. (www.doubletreemoda.com)

 

» PARK BOSPHORUS HOTEL’DE UNUTULMAZ YILBAŞI…

Eğlencenin ve müziğin tadına varmak isteyenler bu yıl Gümüşsuyu Restoran’da yeni yıla merhaba diyecek. Gecede sahne alacak olan Ümit Sayın, birbirinden güzel şarkılarıyla Gümüşsuyu Restoran misafirlerine benzersiz bir müzik ziyafeti çekerken, restoranın ödüllü şefleri tarafından hazırlanan yılbaşı özel mönüsü ise damaklara hitap edecek. (www.cvkhotelsandresorts.com)

 

» IST TOO’DA MUHTEŞEM BİR GALA YEMEĞİ…

Açıldığı günden beri dünya mutfağından sunduğu eşsiz tatlar ve göz kamaştıran Boğaz manzarası ile lezzet tutkunlarının vazgeçilmez adresi hâline gelen IST TOO, Executive Şef Cyril Arrouard’ın hazırladığı altı aşamalı özel yılbaşı mönüsü ile 2014’e muhteşem bir şekilde veda etmek isteyenleri ağırlayacak. (www.shangri-la.com/tr/istanbul/shangrila)

 

[email protected]

Twitter: @yiyosiciyos

Facebook: yiyosiciyosyaziyos

İnstagram: yiyosiciyosyaziyos

 

*

Not:

Geçmiş yazılara şu linkten ulaşabilirsiniz:

http://arsiv.taraf.com.tr

Hakkında Reha Tartıcı

Reha Tartıcı